Это уникальный овощной продукт, содержащий низкокалорийный белок. В артишоке самый высокий уровень калия из всех овощных источников (например, калия в 6 раз больше, чем в бананах).

Этот содержит бифидобактерии, для которых мука иерусалимского артишока является прекрасной питательной средой. Ежедневное потребление всего 1 чайной ложки, которая содержит около 8000000 биологически активных бактерий, выращенных на морковной среде, этого продукта поможет вернуть к норме.

Комплекс бифидобактерии улучшает печени, понижает уровень содержания в крови токсических элементов (аммиак, фенол, азот и др.), препятствует поглощению азота кровотоком, вырабатывают уксусную и молочную кислоты, способствующие снижению рН-баланса, что помогает ограничить размножение потенциально патогенных и гнилостных бактерий.

Мука иерусалимского артишока способствует синтезу 70% витаминов, уменьшает гликемический индекс пищи, уменьшает риск атеросклероза, снимает метеоризм, насыщая организм калием, питает сердечную мышцу.